Ресторанные ассоциации Таиланда объединили усилия для противодействия растущим расходам на энергию, колебаниям цен на сырье и вызовам цифровой трансформации. Подписан меморандум о сотрудничестве между несколькими отраслевыми организациями.

Цель — обеспечить рестораторам доступ к качественным продуктам по справедливым ценам и внедрить современные технологии на всех этапах — от закупки до продажи. Ассоциация свежих рынков Таиланда займется поставками сырья и разработкой логистики, а Ресторанная ассоциация усилит переговорную силу через коллективные закупки.

Председатель Ресторанной ассоциации Чанон Коетчароен выразил обеспокоенность ростом цен на овощи (на 10-20%), морепродукты и незначительным повышением цен на курицу и свинину. Комиссии платформ доставки еды также выросли на 1-2%, достигнув 25-30%. Упаковочные материалы подорожали вдвое.

Власти призывают контролировать цены на растительное масло и газ. Прогнозировать ситуацию на ближайшие три месяца сложно из-за низкого сезона и неопределенности, связанной с конфликтом на Ближнем Востоке. В условиях экономического спада потребители предпочитают уличную еду, а продажи в дорогих ресторанах и барах снизились. В низкий сезон ожидается сокращение числа временных работников, но точные прогнозы пока затруднительны.